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糖化酶在釀造上的應用
  • 糖化酶在釀造上的應用

    糖化酶在釀造上的應用

    一、產品概述本品是糖化酶系列,名為α-1.4葡萄糖苷酶,屬碳水化合物分解酶。它能從淀粉非還原性末端水解α—1,4葡萄糖糖苷鍵產生葡萄糖,也能緩慢水解α—1,6葡萄糖苷鍵,轉化為葡萄糖。本品是采用國外優良菌株,經液體深層培養、精煉而成。該糖化酶質量穩定,廣泛應用于酒精、味精、白酒、啤酒、黃酒、有機酸、抗生素等...

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